炒合菜

食材

• 粉条，适量（提前泡好）
• 鸡蛋，适量
• 豆芽，适量
• 韭菜，一把
• 葱，适量
• 蒜，适量
• 小米辣，适量
• 老抽，少许
• 食用油，适量
• 盐，少许
• 鸡精，适量
• 生抽，适量

做法

拌粉条

1. 粉条放锅里煮一煮。
2. 捞出装碗。
3. 加少许老抽。
4. 加少许食用油。
5. 用筷子翻拌均匀，防止粘连。

炒鸡蛋

1. 油热倒入鸡蛋液。
2. 快速划散炒熟。
3. 盛出备用。

合炒

1. 另起锅，葱、蒜、小米辣爆香。
2. 下豆芽，炒至断生。
3. 放入拌好的粉条。
4. 倒入炒好的鸡蛋。
5. 放入一把韭菜。
6. 加少许盐。
7. 加鸡精。
8. 加生抽。
9. 大火快速翻炒均匀，出锅。

备注

两视频同类合并版：视频44“炒合菜”（字幕作“炒和菜”）与视频40“鸡蛋豆芽韭菜炒粉条”，主料与做法完全一致（鸡蛋先炒盛出、豆芽断生、合炒）；用视频44原名“炒合菜”，做法以视频40更完整的拌粉与调味为主，补视频44粉条加油防粘的细节。视频44小碗深色调味液未点名，合并后以视频40调味为准，不另编。