粉条鸡蛋饼

食材

• 粉条，适量
• 鸡蛋，2个
• 土豆丝，适量
• 胡萝卜丝，适量
• 韭菜碎，适量
• 食盐，适量
• 鸡精，适量
• 五香粉，适量
• 黑芝麻，适量（成品表面可见）
• 清水，适量（泡粉条用）

做法

泡粉焯水

1. 粉条倒入清水浸泡。
2. 粉条焯水50秒左右。

拌料

1. 小碗里打入两个鸡蛋。
2. 用筷子给它搅散。
3. 放入切好的胡萝卜丝、土豆丝。
4. 放入韭菜碎。
5. 调味放食盐。
6. 放鸡精。
7. 放五香粉。
8. 用筷子搅拌均匀。

烙饼切块

1. 倒入电饼铛，用铲子给它摊成饼形。
2. 盖上盖子烙至两面金黄、熟透即可（视频未给烙制时长，不编分钟数；成品表面可见黑芝麻，撒芝麻步骤视频未单独口述）。
3. 盛出放在菜板上。
4. 切成三角块，装盘。

备注

单视频菜（视频44第10道，暂拟名；视频未给原名，按饼形与做法取名）。视频剪辑顺序与实操顺序有出入：开场往粉条里倒蛋液与后段打蛋为同一操作的不同镜头，不应计为4个鸡蛋，全菜共2个鸡蛋。按实操顺序（先泡粉、再拌蛋液）重排步骤。本菜无面粉、不是面食饼，按烙制做法归煎炸。