懒人版豆腐脑

食材

• 清水，适量
• 鸡蛋，适量（蛋液用：鸡蛋加水搅拌均匀）
• 紫菜，适量
• 虾皮，适量
• 木耳，适量
• 生抽，适量
• 老抽，适量
• 盐，适量
• 内脂豆腐，1盒
• 胡椒粉，适量
• 淀粉，1勺（调淀粉水用）
• 芝麻香油，适量
• 香菜，适量
• 辣椒油，1勺（自选，可不加）

做法

调蛋液烧水

1. 鸡蛋加水搅拌均匀，调成蛋液。
2. 锅中烧一锅水。
3. 水开后关火。
4. 淋入蛋液。

加料调味

1. 加入紫菜。
2. 加入虾皮。
3. 加入木耳。
4. 加入生抽。
5. 加入老抽。
6. 加入盐。

下豆腐勾芡

1. 一盒内脂豆腐用勺子舀到锅里。
2. 煮开。
3. 煮开后放胡椒粉。
4. 淀粉1勺加水5勺调成淀粉水。
5. 淋入淀粉水。
6. 加入芝麻香油。
7. 最后放上香菜。
8. 搅动几下。
9. 盛出来。

上桌

1. 按喜好放上一勺辣椒油（自选，可不加）。

备注

懒人做法要点：水开后关火再淋蛋液，蛋花才嫩；豆腐用勺子舀，不用刀切；淀粉水勾芡后汤才稠。视频原方没有具体分量（除内脂豆腐1盒、淀粉1勺、辣椒油1勺外），其余均为适量，可按口味调整。淀粉水的水5勺另计，不含锅中清水。辣椒油自选，不加也好吃。视频未说明木耳是否提前泡发、紫菜是否撕碎，菜谱只写加入，不写泡发、切法细节，不冒充视频原话。视频未给鸡蛋个数、蛋液加水量、锅中水量、生抽、老抽、盐、芝麻香油、香菜、紫菜、虾皮、木耳、胡椒粉的用量，均写适量，未编数字。